Produktų kategorijos
Visos kategorijos →
Receptų kategorijos
Visi receptai →
Paslaugos
Visos paslaugos →
Tinklaraštis
Visi įrašai →
Ar kada bandėte gaminti pesto iš petražolių? Jeigu ne, labai rekomenduoju! 🌿
Mama man davė didelį pundą šviežių petražolių. Žiūrėjau į jas ir galvojau, kaip čia skaniai panaudojus, kad nereikėtų vien berti į sriubas :). Ir tada kilo mintis – o kodėl gi ne pesto?
Žinokite, kaip skaniai pavyko! Net pati nustebau, kaip gerai petražolės susijungė su anakardžiais, česnaku, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Toks sodrus, gaivus, švelniai pikantiškas skonis. O skrudinti anakardžiai suteikė malonaus kremiškumo.
Ir, žinoma, neapsiėjau be savo mažų virtuvės burtų. 😊
Tiesiog pajaučiu, kokių prieskonių norisi, kokių savybių patiekalui trūksta, kaip juos sujungti, kad būtų ir skanu, ir gera pavalgius.
Dabar ruduo. Ajurvedoje šis laikas siejamas su Vata došos savybėmis – vėsa, sausumu, judrumu. Todėl savo virtuvėje dažniau renkuosi šildančius prieskonius, šiek tiek daugiau kokybiškų riebalų, drėgnesnį, minkštesnį maistą.
Šį kartą anakardžius paskrudinau su ciberžole ir kmynais. Būtent jie suteikė pesto tą papildomą, šiltą prieskonių natą, kuri man taip patiko.
1 didelio ryšulėlio šviežių petražolių
1 gero puodelio anakardžių riešutų (apie 120–150 g)
2 česnako skiltelių (arba pagal savo poreikius)
Kokybiško alyvuogių aliejaus (orientacinis kiekis – 70–100 ml)
Šiek tiek šviežių citrinos sulčių
Truputį obuolių acto
a. š. kmynų
a. š. ciberžolės
Žiupsnelio druskos,
Aliejaus, rūgšties ir prieskonių kiekiai orientaciniai – ragaukite ir derinkite pagal save.
Paruošiau anakardžius. Juos nuploviau ir užmerkiau maždaug 15–20 minučių. Tuomet nupyliau vandenį ir gerai nusausinau.
Paskrudinau su prieskoniais. Anakardžius subėriau į keptuvę, lengvai paskrudinau su prieskoniais.
Paruošiau petražoles. Jas nuploviau, nusausinau.
Viską susmulkinau. Į maisto smulkintuvą sudėjau petražoles, pravėsusius anakardžius, česnaką, įpyliau alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir šlakelį obuolių acto. Smulkinau, kol gavau tirštą, kremišką pesto.
Paragavau ir subalansavau skonį. Jeigu norisi gaiviau – dar truputis citrinos. Jeigu per tiršta – daugiau alyvuogių aliejaus. Jeigu per aštru – kitą kartą dėkite mažiau česnako.
Man labai patinka drėgnesnė, minkšta pesto konsistencija, todėl alyvuogių aliejaus negailėjau.
Čia ir slypi mano virtuvės burtai.
Ajurvedoje į maistą žvelgiame ne tik per kalorijas, baltymus ar vitaminus. Svarbus skonis, maisto savybės, metų laikas, virškinimas ir, žinoma, pats žmogus.
Kmynai mūsų virtuvėje nuo seno naudojami dėl savo aromato, o tradicinėje Ajurvedos mityboje prieskoniai pasirenkami ir atsižvelgiant į virškinimo savijautą. Ciberžolė įneša žemiško, šiek tiek kartoko skonio, o kartu su kmynais maloniai papildo petražolių gaivumą.
Man svarbiausia ne tiesiog sudėti kuo daugiau „sveikų“ ingredientų, o suprasti, kaip jie dera tarpusavyje.
Tas pats ir su česnaku. Jį mėgstu, bet žinau, kad didesnis kiekis ne kiekvienam tinka. Ypač jeigu skrandis jautresnis, vargina rėmuo ar nemalonus deginimas. Todėl ir šiame recepte siūlau atsirinkti kiekį pagal save.
Nes net ir pats sveikatai palankiausias produktas nebūtinai vienodai tiks kiekvienam.
Tai viena svarbiausių minčių, kuriomis vadovaujuosi tiek savo virtuvėje, tiek dirbdama su žmonėmis kaip visuomenės sveikatos ir Ajurvedos specialistė.
Man svarbu pažinti žmogų, jo įpročius, savijautą, santykį su maistu. Ne įsprausti į griežtas taisykles, o padėti atrasti tokią mitybą, kuri būtų skani, visavertė ir tinkama būtent jam.
O čia jau fantazijai ribų nėra!
Man jis labai skanus ant duonos, su varške ar sūriu, prie pietų patiekalo, keptų daržovių, kruopų. Tiktų ir prie makaronų.
Arba tiesiog kabinu šaukšteliu. Nes tikrai skanu!
Petražolės suteikia daug žalumos ir gaivaus skonio, anakardžiai – sodrumo, alyvuogių aliejus viską sujungia, o prieskoniai įneša tos malonios rudeninės šilumos.
Ir pagalvoju – kiek daug skanių dalykų galima sukurti iš tokių paprastų produktų, kai leidžiame sau šiek tiek paeksperimentuoti.
O Jūs jau bandėte petražolių pesto? Gal turite savo mėgstamą variantą?
Su šiluma,
Natalija | Skonio burtai 🌿
Sveiki! 🌿
Aš esu Natalija – sveiki atvykę į mano tinklaraštį apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.
Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje.
🌱 Prisijunkite – kurkime sveikus įpročius kartu! 💚
Būtinieji slapukai reikalingi tinkamam svetainės veikimui: WordPress sesijoms, saugumui, kontaktų formai, WooCommerce krepšeliui, atsiskaitymui ir jūsų slapukų pasirinkimui išsaugoti.
Padeda suprasti, kaip lankytojai naudojasi svetaine, kad galėtume gerinti turinį, receptus, parduotuvę ir naršymo patirtį (Google Analytics 4).
Padeda matuoti reklamos efektyvumą, rodyti aktualesnius pasiūlymus ir siųsti rinkodaros komunikaciją pagal pasirinktus sutikimus (Google Ads, Omnisend).
