Produktų kategorijos
Visos kategorijos →
Receptų kategorijos
Visi receptai →
Paslaugos
Visos paslaugos →
Tinklaraštis
Visi įrašai →
Yra desertų, kurie neapsunkina virškinimo, o suteikia švelnumo. Šitas – būtent toks: minkštas, glotnus, purus, su šiltais prieskonių kvapais ir natūraliu džiovintų vaisių saldumu. Man jis patinka dar ir todėl, kad prieskoniai čia ne tik „dėl skonio“ – Ajurvedoje jie laikomi tarsi maisto „įjungikliai“, padedantys virškinimo ugniai (agni) dirbti ramiau, be sunkumo jausmo.
Ajurvedoje taip pat yra viruddha ahara (nesuderinamų derinių) principas – vienas dažniausiai minimų pavyzdžių yra pieno produktų derinimas su šviežiais vaisiais, išskyrus šviežią mango. Todėl šiame deserte renkuosi džiovintas datules ir razinas: jos suteikia saldumo, tekstūros ir yra „draugiškesnės“ jautresniam virškinimui nei švieži vaisiai su pieno produktais.
~205 g varškės
250 g maskarponės
500 ml plakamos 35 % grietinėlės
10 datulių
sauja razinų
agavų sirupo pagal skonį
Prieskoniai:
1 a. š. cinamono
1 a. š. kardamono
1/2 a. š. malto imbiero
žiupsnelis druskos
Papuošimui: mėtos lapeliai.
Datules ir razinas užmerkite (kad išbrinktų). Geriausia kelioms valandoms, bet jei datulės minkštos (pvz., „Medjool“) – pakanka ir trumpiau.
Sujunkite varškę, maskarponę, prieskonius, druską ir nusunktus džiovintus vaisius. Viską sutrinkite iki visiškai kreminės masės.
Grietinėlę išplakite standžiai.
Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į varškės masę (lėtai, švelniais judesiais, kad išliktų purumas).
Pilkite agavų sirupą ir ragaukite, kokio norisi saldumo.
Supilstykite į indelius ir papuoškite mėtomis. Skanaus!
Kodėl prieskoniai „palengvina“ desertą Ajurvedoje? Imbieras, cinamonas, kardamonas ir žiupsnelis druskos tradiciškai siejami su šiluma, aromatu, „uždegimu“ (agni) ir mažesniu apsunkimu po valgio.
Ką apie tai sako mokslas?
Imbieras tyrimuose siejamas su virškinamojo trakto judrumu ir funkcine dispepsija – viename tyrime pastebėtas greitesnis skrandžio išsituštinimas, nors kituose (ypač su sveikais savanoriais) poveikis ne visada buvo reikšmingas. Kitaip tariant: efektas gali priklausyti nuo žmogaus ir situacijos.
Kodėl Ajurvedoje atsargiai žiūrima į šviežius vaisius su pieno produktais? Tai aprašoma kaip nesuderinamas derinys (viruddha ahara). Moderniame kontekste dažnai minimas ir paprastas paaiškinimas: rūgštūs vaisiai gali „sutraukti“ pieno baltymus (casein), o jautresniems žmonėms toks mišinys kartais baigiasi sunkumu ar pūtimu.
Sveikatingumo linkėdama, Natalija
Sveiki! 🌿
Aš esu Natalija – sveiki atvykę į mano tinklaraštį apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.
Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje.
🌱 Prisijunkite – kurkime sveikus įpročius kartu! 💚
