Šilti pusryčiai su avokado užtepėle, kiaušiniu ir šiltu agurku

Jeigu paklaustumėte, ką iš Ajurvedos pritaikiau savo kasdienėje virtuvėje labiausiai, atsakyčiau labai paprastai – šiltesnį maistą papildytą prieskoniais.

Studijuodama Ajurvedą vis ieškau būdų, kaip mūsų europietiškus receptus praturtinti šiais principais, tačiau neprarasti mums įprastų skonių. Dažnai atrodo, kad ajurvedinė mityba – tai vien košės, dhalai ar daržovių troškiniai. Tačiau iš tiesų viskas gali būti daug paprasčiau.

Man svarbiausia ne pakeisti mūsų virtuvę, o parodyti, kaip įprastus patiekalus galima padaryti šiek tiek šiltesnius, lengviau virškinamus ir maistingesnius.

Šis receptas – puikus pavyzdys.

Kodėl verta rinktis šiltus pusryčius?

Ajurvedoje manoma, kad ryte virškinimo sistema geriausiai priima šiltą, ką tik pagamintą maistą. Net jei valgome įprastą sumuštinį, jį galima šiek tiek pakeisti:

duoną pašildyti;
agurką trumpai apkepinti;
kiaušinį kepti ant Ghi sviesto;
naudoti šildančius prieskonius.

Tokie nedideli pokyčiai leidžia mėgautis pažįstamais skoniais, tačiau patiekalas tampa jaukesnis organizmui.

Kodėl kepu kiaušinius ant Ghi sviesto?

Pirmiausia keptuvėje ištirpinu Ghi sviestą. Tuomet suberiu šviežiai maltų juodųjų pipirų ir ciberžolę.

Ajurvedoje šis derinys laikomas itin vertingu.

✔️ Ghi sviestas padeda riebaluose tirpioms veikliosioms medžiagoms geriau pasisavinti.

✔️ Juodieji pipirai dėl juose esančio piperino gerokai padidina kurkumino biologinį prieinamumą.

✔️ Ciberžolė, trumpai pakaitinta Ghi svieste, geriau atskleidžia savo aromatines ir aktyviąsias medžiagas.

Tik tuomet įmušu kiaušinius.

Kol jie kepa, šalia dedu duonos riekeles ir agurkus. Agurkas lengvai suminkštėja, tampa saldesnis, šiltesnis ir visai kitaip atsiskleidžia jo skonis.

Pabaigoje viską pabarstau persiladu.

Avokado užtepėlė

Reikės:

1 prinokusio avokado
saujos kalendros lapelių
saujos bazilikų lapelių
nepilno a. š. ajurvedinio supermaisto mišinio. Tai natūralus, ekologiškas ajurvedinis supermaisto ir žolelių mišinys, sukurtas pagal senosios Indijos išmintį. Į vieną produktą sudėti penki galingi augalai: ašvaganda, moringa, amla, ciberžolė ir imbieras. Šis derinys padeda palaikyti energiją, imunitetą, virškinimą bei bendrą organizmo pusiausvyrą.
citrinos sulčių
nedidelės saujos moliūgų sėklų
druskos pagal skonį

Viską sutrinu iki kreminės masės.

Patiekimas

Ant paskrudintos duonos užtepu storą sluoksnį avokado užtepėlės.

Ant viršaus dedu keptą kiaušinį.

Šalia – šiltą apkepintą agurką.

Kartais atrodo, kad tai labai paprastas derinys, tačiau būtent čia ir gimsta skoniai, kuriuos norisi kartoti.

Traškanti duona, kreminis avokadas, šiltas kiaušinis ir lengvai apkepęs agurkas sukuria nuostabią tekstūrų ir skonių harmoniją.

Tai vienas tų receptų, kuris primena, kad Ajurveda nebūtinai reiškia egzotiškus patiekalus. Ji gali prasidėti nuo mūsų mėgstamų pusryčių – tik šiek tiek daugiau šilumos, sąmoningumo ir prieskonių.

Ingredientai

2 kiaušiniai
2 riekės mėgstamos duonos
1 avokadas
½ agurko be odelės
1 a. š. Ghi sviesto
žiupsnelis ciberžolės
šviežiai maltų juodųjų pipirų
persilado
kalendros
baziliko
citrinos sulčių
saujelė moliūgų sėklų
druska
nepilnas a. š. ajurvedinio supermaisto mišinio

Gaminimas

Ghi svieste trumpai pakepinkite juoduosius pipirus ir ciberžolę.
Įmuškite kiaušinius.
Šalia apkepkite duoną ir pjaustytą agurką.
Sutrinkite avokadą su žalumynais, citrinos sultimis, moliūgų sėklomis, druska ir supermaisto mišiniu.
Ant paskrudintos duonos užtepkite avokado užtepėlę, dėkite keptą kiaušinį ir patiekite su šiltu agurku.

Daugiau receptų

Populiariausi produktai

Apie mane

Sveiki! 🌿

Aš esu Natalija – sveiki atvykę į mano tinklaraštį apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.

Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje.

🌱 Prisijunkite – kurkime sveikus įpročius kartu! 💚

Šilti pusryčiai su avokado užtepėle, kiaušiniu ir šiltu agurku