
Agurkų ir pomidorų salotos su graikiniais riešutais
Sakartvelo virtuvės įkvėptos salotos, kurių pagrindą sudaro traškūs agurkai, sultingi pomidorai ir išraiškingas graikinių riešutų bei česnako padažas. Gruziniškos salotos dažnai gardinamos ne tik aliejumi, bet ir unikaliu riešutiniu pagardu, kuris suteikia ypatingo skonio gilumo. Šis receptas – tikras vasaros perlas tiems, kurie mėgsta šviežią, augalinį ir turtingą skonį.
Gaminau jas šiek tiek savaip – pritaikiau pagal tai, kas tuo metu buvo mano virtuvėje, tačiau išlaikiau pagrindinius Sakartvelo skonių akcentus.
Ingredientai:
2–3 sultingi pomidorai
2 agurkai
Sauja šviežių kalendrų
Sauja šviežių krapų
3 – 4 skiltelės česnako
1/2 puodelio skrudintų graikinių riešutų
2–3 šaukštai alyvuogių aliejaus
Šlakelis citrinos sulčių
Žiupsnelis svanų druskos (arba mėgstamų prieskonių)
Gaminimas:
Graikinius riešutus trumpai paskrudinu sausoje keptuvėje, kad atsiskleistų kvapas ir skonis.
Juos sutrinu kartu su žolelėmis, česnaku, druska, citrinos sultimis, prieskoniais ir alyvuogių aliejumi – turi gautis šiek tiek grūdėta riešutinė masė.
Pomidorus ir agurkus supjaustau norimo dydžio gabaliukais.
Viską sumaišau su riešutų mase ir leidžiu kelioms minutėms „susidraugauti“.

🌿 Šios gruziniškos salotos su graikiniais riešutais puikiai tinka kaip garnyras prie keptos mėsos ar žuvies. Kalendros suteikia išskirtinio aromato, o riešutų padažas ne tik gardus, bet ir maistingas – turtingas sveikaisiais riebalais bei antioksidantais.
Ieškai daugiau įkvepiančių receptų su daržovėmis ir augaliniais riebalais? Sek mano tinklaraštį „Skonio burtai“ – dalinuosi tuo, ką gaminu ir ragauju pati.