Produktų kategorijos
Visos kategorijos →
Receptų kategorijos
Visi receptai →
Paslaugos
Visos paslaugos →
Tinklaraštis
Visi įrašai →
Yra patiekalų, kurie turi savo istoriją, tradiciją ir emociją. Šaltibarščiai – vienas iš jų.
Daugelis esame įpratę šaltibarščius valgyti labai šaltus, net su ledukais ar tiesiai iš šaldytuvo. Atsimenu kartą kavinėje patiekė šaltibarščius būtent su ledukais ir tai buvo mano pirmas kartas, buvau lengvai nustebusi 🙂
Tuo pačiu metu dažnai tenka girdėti, kad po šaltibarščių jaučiamas sunkumas, apsunkęs pilvas. Nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad toks patiekalas turėtų būti lengvas ir palankus virškinimui.
Maistas turėtų palaikyti mūsų vidinę šilumą – virškinimo ugnį (agni), nes būtent ji lemia, kaip jaučiamės po valgio: ar turime energijos, ar jaučiame lengvumą, ar priešingai – sunkumą. O šaltas maistas slopina virškinimo ugnį. Taip pasakysite tai kai katšta juk norisi šalto maisto, atgaiva. O aš pasakysiu gerai valgome, bet ne tokį šaltą ir pagardinkime šildančiais prieskoniais. Ir dar neužmirškime, kad skirtingo tipo baltymai lėtina virškinimo ugnį, o jeigu Jūsų virškinimas nedirba kaip laikrodukas, tai valgome šaltibarščius ne ledinius ir be kiaušinių, kad neapkrauti savęs dar labiau.
Bulvėms:
Šaltibarščiams:
1. Pradedame nuo bulvių.
Puode pakaitiname ghee sviestą, suberiame ciberžolę, kmynus, imbierą ir asafetidą.
Trumpai apkepiname, kol pasklinda aromatas.
Sudedame kubeliais pjaustytas bulves, išmaišome, užpilame vandeniu, pasūdome ir verdame, kol suminkštėja.
2. Ruošiame šaltibarščius.
Į dubenį pilame kefyrą, sudedame tarkuotus burokėlius, pjaustytą agurką, žalumynus.
Pagardiname pipirais, imbieru, asafetida ir druska.
3. Svarbiausias momentas.
Šaltibarščių nelaikome šaldytuve prieš patiekiant.
Valgome kambario temperatūros – taip jie tampa daug palankesni virškinimui.
4. Patiekiame su šiltomis bulvėmis.
Ajurvedoje labai svarbu ne tik ką valgome, bet ir kaip maistas paruoštas.
Tas pats produktas gali turėti visiškai skirtingą poveikį – pavyzdžiui, agurkas natūraliai vėsina, tačiau derinamas su šildančiais prieskoniais gali tapti labiau balansuojantis.
Šiame recepte naudojami prieskoniai – imbieras, kmynai, ciberžolė, asafetida –
padeda:
Taip pat svarbus ir derinimas.
Ajurveda rekomenduoja nemaišyti skirtingų baltymų šaltinių viename patiekale, nes tai gali apsunkinti virškinimą.
Jeigu mėgstate šaltibarščius, pabandykite šį variantą.
Galbūt jis taps ne tik skaniu, bet ir jūsų kūnui palankesniu pasirinkimu.
Su šiluma,
Natalija 💛
Sveiki! 🌿
Aš esu Natalija – sveiki atvykę į mano tinklaraštį apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.
Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje.
🌱 Prisijunkite – kurkime sveikus įpročius kartu! 💚
