Produktų kategorijos
Visos kategorijos →
Receptų kategorijos
Visi receptai →
Paslaugos
Visos paslaugos →
Tinklaraštis
Visi įrašai →
Kartais svarbu ne tik ką valgome, bet ir kaip tą produktą paruošiame. Man tai viena gražiausių Ajurvedos virtuvės minčių.
Produktas gali būti maistingas ir sveikatai palankus, tačiau jo savybės ne visada tiks būtent mums tuo metu. Ajurvedos virtuvėje svarbu ne tik pats produktas, bet kaip jį paruošti taip, kad tiktų man?
Puikus pavyzdys – soros arba japoninė sora. Ajurvediniu požiūriu soros pasižymi sausinančia savybe, todėl žmogui, kuriam būdingas didesnis sausumas ar padidėjusi Vata doša, vien sausai išvirtos kruopos gali būti ne pats palankiausias pasirinkimas.
Bet tai visai nereiškia, kad sorų reikia atsisakyti.
Man čia ir prasideda tikrieji Skonio burtai – galvoti, kaip produkto savybes pakeisti taip, kad patiekalas taptų labiau balansuojantis.
Todėl soras verdu drėgniau, dedu cukinijos, šildančių aromatinių prieskonių, pagardinu ghi sviestu. Ajurvedoje ghi laikomas – aliejinga, sutepančia savybe pasižyminčiu produktu, todėl jis ypač naudingas tada, kai norime atsverti sausesnių produktų savybes.
Pagardui:
Soras labai gerai nuplaunu. Sudedu į puodą, užpilu vandeniu, įberiu kardamono, cinamono, vos vos juodųjų pipirų ir druskos.
Cukiniją sutarkuoju smulkia tarka. Man patinka, kai ji beveik ištirpsta košėje, bet galite tarkuoti ir stambiau, jeigu norisi labiau jausti jos tekstūrą.
Kai soros jau pradeda minkštėti, tačiau dar nėra visiškai išvirusios, sudedu tarkuotą cukiniją. Jeigu reikia, įpilu dar šiek tiek vandens.
Čia svarbiausias momentas – nevirti sorų iki sausos, birios konsistencijos. Svarbu kad jos būtų minkštos, kremiškos ir drėgnos.
Išvirus įmaišau ghį sviestą.
Šį kartą šalia dėjau avokadą ir lietuvišką varškės sūrį su kmynais.
Avokadą pagardinau ciberžole, vos vos juodųjų pipirų, druska ir citrinos sultimis. Pabaigoje visą dubenėlį pabarsčiau juodgrūdės sėklomis.
Gavosi šiltas, minkštas, drėgnas ir labai jaukus dubenėlis.
Ir būtent čia slypi viena man svarbiausių Ajurvedos virtuvės pamokų: nereikia kiekvieno mums neidealiai tinkančio produkto tiesiog išbraukti. Kartais galime pakeisti jo poveikį pasirinkdami kitokį gaminimo būdą, prieskonius, riebalus ar derindami su kitais produktais.
Man tai ir yra virtuvės kūryba – suprasti produkto savybes ir išmokti su jomis žaisti.
Sveiki! 🌿
Aš esu Natalija – sveiki atvykę į mano tinklaraštį apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.
Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje.
🌱 Prisijunkite – kurkime sveikus įpročius kartu! 💚
Būtinieji slapukai reikalingi tinkamam svetainės veikimui: WordPress sesijoms, saugumui, kontaktų formai, WooCommerce krepšeliui, atsiskaitymui ir jūsų slapukų pasirinkimui išsaugoti.
Padeda suprasti, kaip lankytojai naudojasi svetaine, kad galėtume gerinti turinį, receptus, parduotuvę ir naršymo patirtį (Google Analytics 4).
Padeda matuoti reklamos efektyvumą, rodyti aktualesnius pasiūlymus ir siųsti rinkodaros komunikaciją pagal pasirinktus sutikimus (Google Ads, Omnisend).
