Šitos salotos – iš tų, kurios kitą dieną dar skanesnės. Plonai pjaustytas kopūstas, salstelėję burokėliai ir gaivus užpilas iš citrinos ir apelsino sulčių, balzaminio acto, alyvuogių aliejaus ir medaus. Skamba paprastai, bet marinavimo metu skoniai susijungia ir daržovės prisigeria citrusų. O po 1–2 dienų šaldytuve daržovės tarsi „marinuojasi“ ir susidraugauja – atsiranda gilesnis skonis, kurį labai mėgstu.
Beje, tai puikios prebiotinių skaidulų salotos – kopūstas ir burokėlis maitina gerąsias žarnyno bakterijas, o burokėliuose esantys natūralūs nitratai siejami su geresne kraujotaka ir energijos pojūčiu. Tad čia ne tik „šalti burokėliai“, o labai funkcionalus patiekalas.
½ nedidelio baltagūžio kopūsto, plonai supjaustau
2 vidutinių „žalių” burokėlių, sutarkuoju
2 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. balzaminio acto
2 v. š. šviežių citrinos sulčių
3 v. š. šviežių apelsino sulčių (apie ½ apelsino)
1 v. š. medaus
1 mažo česnako skiltelė (nebūtina, bet labai tinka)
Prieskonių mėgstamų pagal skonį
Plonai supjaustykite kopūstą, nuo burokėlio nulupkite odelę ir sutarkuokite.
Į daržoves įpilkite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, citrinos ir apelsino sultis, medų, smulkintą česnaką (jei naudosite, aš nenaudojau), prieskonius.
Lengvai paspauskite rankomis, maišykite rankomis, visus ingedientus kartu 30–60 sek. Taip kopūstas suminkštės, bus lengviau virškinamas ir geriau „pagaus“ užpilą.
Jei valgysite iš karto – užteks 10–15 min. kambario temperatūroje.
Bet! Jei paliksite šaldytuve 1–2 dienoms, salotos įgaus dar geresnį, „marinuotą“ skonį. Kopūstas suminkštėja, burokėlis atiduoda spalvą, o citrusai su balzamikų subalansuoja skonį.
Kaip pagrindines salotas su baltymu šalia: kepta vištiena, kiaušinis, avinžirniai, feta.
Kaip priedą prie žuvies ar orkaitėje keptos mėsos.
Kopūstas + burokėlis = prebiotinės skaidulos. Jos maitina žarnyno mikrobiotą ir padeda išlaikyti sotumą ilgesniam laikui.
Burokėlių nitratai organizme virsta azoto oksidu (NO), kuris siejamas su geresne kraujotaka ir ištvermės pojūčiu fizinio krūvio metu.
Citrinos ir apelsino sultys prideda vitamino C ir padeda geriau pasisavinti kai kurias maistines medžiagas.
Alyvuogių aliejus pagerina riebaluose tirpių junginių įsisavinimą ir suteikia sotumo.
Marinavimo efektas. Po 1–2 dienų salotos tiesiog tampa „subrendusios“ – išryškėja saldžiarūgštė nata, kopūstas suminkštėja, o burokėlis atiduoda spalvą. Tai vienas iš tų patiekalų, kuriam „rytdiena“ yra geriausia diena.
Sveiki! 🌿
Aš esu Natalija – sveiki atvykę į mano tinklaraštį apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.
Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje.
🌱 Prisijunkite – kurkime sveikus įpročius kartu! 💚
