Rauginti agurkai žiemai – labai lengvas receptas
Rauginti agurkai žiemai – šiuo receptu su manimi pasidalino mano draugė, kuri jau ne pirmus metus taip raugia agurkus. Ji tikina, kad tai vienas lengviausių ir skaniausių būdų paruošti agurkėlius žiemai.
Eiga:
- Kruopščiai nuplaukite agurkus nuplaukite.
- Užpilkite agurkus šaltu vandeniu iš krano, palikite kelioms minutėms, tada vandenį nupilkite. Į dubenį supilkite nupiltą vandenį, įberkite 200 g druskos ir išmaišykite, kol druska visiškai ištirps.
- Užpilkite paruoštu sūrymu agurkus stiklainiuose ir palikite kambario temperatūroje 3 parom.
- Po 3 parų nupilkite sūrymą ir išpilkite. Į stiklainius su agurkais dėkite krapų, česnako skiltelių, vyšnių ar serbentų lapų.
- Užpilkite agurkus šaltu vandeniu iš krano ir sandariai uždarykite plasmasiniais stipriais dangteliais. Laikykite raugintus agurkėlius šaltoje patalpoje, bet ne minusinėje temperatūroje.
Šis paprastas receptas leis jums mėgautis naminiais raugintais agurkais visus metus. Išbandykite ir pasidalinkite savo rezultatais komentaruose! O gal turite savo mėgstamą raugintų agurkų receptą?
Rauginti agurkai laikomi sveikesne alternatyva marinuotiems dėl kelių priežasčių:
- Probiotikai: Rauginimo procese vyksta natūrali fermentacija, kurios metu susidaro probiotikų – naudingųjų bakterijų – gausa. Šios bakterijos padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, stiprina imuninę sistemą ir gerina virškinimą.
- Mažiau cukraus ir acto: Marinuojant agurkus dažnai naudojamas daug cukraus ir acto, kurie gali didinti kalorijų kiekį ir nėra naudingi sveikai mitybai. Rauginti agurkai paprastai gaminami tik su druska ir vandeniu.
- Daugiau maistinių medžiagų: Rauginimo procese išsaugomas didesnis kiekis vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų, palyginti su marinavimu.
- Natūralus konservantas: Druska, naudojama rauginimui, yra natūralus konservantas, kuris padeda ilgiau išsaugoti agurkų šviežumą ir skonį.
Mitybos papildymui:
