Produktų kategorijos
Visos kategorijos →
Receptų kategorijos
Visi receptai →
Paslaugos
Visos paslaugos →
Tinklaraštis
Visi įrašai →
Tai vienas tų desertų, kurie primena paprastą tiesą: sveikiau maitintis reikia ne „tobulų sąlygų“, o tiesiog po truputį ugdyti įgūdžius. Sveikatai palankius saldumynus tikrai galima pasigaminti ir be specialios įrangos – svarbiausia turėti norą ir pradėti.
Man tai labai panašu į sportą: norint sportuoti nereikia laukti idealaus momento ar lėkti į parduotuvę naujų batelių. Reikia tiesiog žengti pirmą žingsnį. Todėl, vedina šios minties, ir norėjau pagaminti sveikatai palankų desertą be jokios specialios technikos – paprastai, greitai ir taip, kad pavyktų kiekvienam.
Graikinių riešutų – apie 2 saujos (dubenėlis)
10 minkštų Medjool datulių
1 a. š. Ceilono cinamono (aš naudoju iš www.skonioburtai.lt)
(Nebūtina, bet rekomenduoju) žiupsnelis druskos skoniui „pakelti“
Reikės dubenėlio graikinių riešutų. Juos užpilu vandeniu per naktį (ar bent kelioms valandoms).
Kodėl tai verta padaryti?
Riešutai suminkštėja ir tampa švelnesnio skonio – vėliau juos lengviau susmulkinti net ir be technikos.
Tradiciškai tai vadinama „aktyvinimu“: mirkymas siejamas su natūralių procesų suaktyvėjimu, o augaliniuose produktuose (ypač grūduose ir ankštiniuose) dažnai minimas ir fitatų mažėjimas.
Praktinis pliusas: po mirkymo riešutai dažnai būna lengviau virškinami, o skonis – „švaresnis“.
Riešutus nuplaunu ir gerai nusausinu.
Tuomet riešutus pakepu ant sausos keptuvės 2–4 minutes, kol pasklinda kvapas.
Šitas žingsnis tikrai vertas dėmesio:
riešutai tampa aromatingesni ir „traškesnio“ skonio,
po mirkymo keptuvė padeda pašalinti drėgmės perteklių, kad masė vėliau nebūtų vandeninga.
Toliau imu 10 minkštų Medjool datulių ir pradedu „namų smulkintuvo“ etapą:
Datules smulkiai supjaustau.
Riešutus uždengiu kepimo popieriumi ir padaužau mėsos daužikliu – taip jie puikiai susismulkina net ir be trintuvo.
Į dubenį sudedu smulkintus riešutus, datules, įberiu 1 a. š. Ceilono cinamono (ir, jei naudoju, žiupsnelį druskos).
Viską išminkau rankomis, kol masė tampa lipni ir vientisa.
Formuoju rutuliukus ir juos apibarstau cinamonu.
Jei masė per sausa: įdėkite 1–2 papildomas datules arba 1 a. š. vandens.
Jei per lipni: įmaišykite šaukštą smulkintų riešutų.
Ajurvedoje cinamonas (Tvak) laikomas šildančiu, aromatingu prieskoniu, kuris padeda „užkurti“ agni (virškinimo ugnį). Todėl jis dažnai siejamas su jaukumo, šilumos pojūčiu ir desertais, kurie nepalieka „apsunkimo“.
Tradiciškai cinamonas labiau balansuoja Vata ir Kapha, o dėl šildančios prigimties jautresniems Pitta tipams (ar turintiems rėmenį, rūgštingumą) verta nepadauginti.
Priežastis labai praktiška: Cassia tipo cinamone paprastai būna daugiau kumarino – natūralaus junginio, kurio per dideli kiekiai gali būti nepalankūs kepenims jautresniems žmonėms.
Ceilono (tikrasis) cinamonas kumarino turi tik pėdsakus, todėl jis dažniau pasirenkamas, jei cinamoną mėgstate vartoti reguliariai.
Skanių atradimų..
Šiltai apkabinu,
Natalija
Sveiki! 🌿
Aš esu Natalija – sveiki atvykę į mano tinklaraštį apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.
Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje.
🌱 Prisijunkite – kurkime sveikus įpročius kartu! 💚
