Produktų kategorijos
Visos kategorijos →
Receptų kategorijos
Visi receptai →
Paslaugos
Visos paslaugos →
Tinklaraštis
Visi įrašai →
Šis derinys gimė iš labai paprastos minties – net ir vasarą mūsų virškinimui reikia šilto, lengvai paruošto maisto. O kai namuose pilna peraugusių agurkų, prasideda mano mėgstamiausia virtuvės dalis – improvizacija.
Kažkaip man pavyksta perauginti agurkus 🙂 Ir tuomet norisi ne tik rauginti ar dėti juos į šaltas salotas, bet atrasti visai kitokių jų panaudojimo būdų.
Taip gimė kotletai su tarkuotu agurku ir šiltos troškintų agurkų salotos su pomidorais bei žalumynais.
Agurką dažniausiai esame įpratę valgyti žalią, tačiau jis puikiai tinka ir šiltuose patiekaluose. Ypač didesni, peraugę agurkai, kurių vasaros pabaigoje dažnai prisikaupia šiltnamiuose ir šaldytuvuose.
Ajurvedoje agurkas vertinamas kaip vėsinančiomis savybėmis pasižyminti daržovė, todėl vasaros metu jis labai natūraliai atranda vietą mūsų lėkštėje.
Tačiau vasarą svarbu galvoti ne tik apie organizmo vėsinimą. Karštuoju metų laiku virškinimo ugnis – Agni – gali būti silpnesnė, todėl mėgstu vėsinančius sezoninius produktus derinti su termiškai apdorotu maistu ir virškinimą palaikančiais prieskoniais.
Šiam patiekalui pasirinkau kalendros sėklų, pankolio, kumino ir kmynų derinį. Jame susitinka skirtingos prieskonių savybės – vieni švelnesni ir labiau tinkantys vasaros sezonui, kiti suteikia šilumos bei aromato. Man tai labai gražus pavyzdys, kaip virtuvėje galime ieškoti balanso.
Tą patį prieskonių derinį naudojau ir mėsai, ir šiltoms daržovėms, todėl visas patiekalas susijungė į vieną skonių visumą.
Žvėriena yra gana liesa ir sausesnė mėsa, todėl tarkuotas agurkas šiame recepte atliko dar vieną labai gerą darbą – suteikė kotletams drėgmės ir sultingumo.
Mėsą mėgstu pagardinti iš anksto. Kalendros sėklas, pankolį, kuminą ir kmynus sutrinu ir jais pagardinu faršą. Papildomai galima įberti mėgstamo mėsai skirto prieskonių mišinio.
Agurką nulupu ir sutarkuoju smulkia tarka.
Kadangi naudojau liesą mėsą, agurko sulčių nenuspaudžiau – jos puikiai susigėrė į mėsą ir suteikė jai reikalingos drėgmės.
Jeigu gaminate iš riebesnės arba natūraliai sultingesnės mėsos, dalį agurko skysčio rekomenduočiau nupilti, kad kotletų masė nebūtų per skysta.
Į faršą sutarkuoju česnaką, dedu maždaug ½–1 valgomąjį šaukštą avižų miltų ir viską gerai išmaišau.
Kiaušinio nededu. Mėsai, tarkuotam agurkui ir nedideliam kiekiui avižų miltų visiškai pakanka, kad suformuotume gražius kotletukus.
Formuoju kotletus, dedu ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepu orkaitėje, kol mėsa visiškai iškepa. Kepimo laikas priklausys nuo kotletų dydžio ir pasirinktos mėsos.
Kol kotletukai kepa, gaminu šiltą daržovių garnyrą.
Agurkus nulupu ir supjaustau nedideliais kubeliais. Pomidorus taip pat supjaustau, česnaką susmulkinu.
Keptuvėje švelniai pašildau alyvuogių aliejų ir suberiu sutrintus prieskonius. Leidžiu jiems trumpai atsiskleisti aliejuje.
Tuomet dedu agurkus su česnaku ir trumpai pakepinu. Agurkai turi sušilti ir šiek tiek suminkštėti, tačiau jų nereikia visiškai suvirti.
Sudedame pomidorus, špinatus ir baziliką. Pagardiname druska bei trupučiu citrinos sulčių ir dar kelias minutes patroškiname.
Gauname labai paprastą, sultingą ir kvapnų šiltą vasaros garnyrą.
Špinatai ir bazilikas taip pat puikiai papildo vasarišką patiekalą, o bazilikas ypač gražiai susijungia su pomidorais.
Kotletukus patiekiu kartu su šiltomis agurkų ir pomidorų salotomis.
Jeigu norisi sotesnio patiekalo, šalia galima išsivirti basmati ar kitų mėgstamų ryžių. Taip turėsime pilną pietų dubenėlį – mėsą, šiltas sezonines daržoves ir kruopas.
Ir štai jums dar viena idėja, ką veikti su tais peraugusiais agurkais, kurių vasaros pabaigoje kažkodėl vis atsiranda daugiau, nei planavome. 🙂
Man labai patinka taip pažvelgti į mūsų įprastus lietuviškus sezoninius produktus – ne atsisakyti savo virtuvės, o suteikti jai ajurvedinį cinkelį. Šiek tiek daugiau šilumos, tinkamai parinktų prieskonių ir dėmesio tam, kaip jaučiamės pavalgę.
Sveiki! 🌿
Aš esu Natalija – sveiki atvykę į mano tinklaraštį apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.
Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje.
🌱 Prisijunkite – kurkime sveikus įpročius kartu! 💚
Būtinieji slapukai reikalingi tinkamam svetainės veikimui: WordPress sesijoms, saugumui, kontaktų formai, WooCommerce krepšeliui, atsiskaitymui ir jūsų slapukų pasirinkimui išsaugoti.
Padeda suprasti, kaip lankytojai naudojasi svetaine, kad galėtume gerinti turinį, receptus, parduotuvę ir naršymo patirtį (Google Analytics 4).
Padeda matuoti reklamos efektyvumą, rodyti aktualesnius pasiūlymus ir siųsti rinkodaros komunikaciją pagal pasirinktus sutikimus (Google Ads, Omnisend).
