Produktų kategorijos
Visos kategorijos →
Receptų kategorijos
Visi receptai →
Paslaugos
Visos paslaugos →
Tinklaraštis
Visi įrašai →
Kartais po pietų norisi ne dar vieno užkandžio ar deserto, o kažko, kas maloniai užbaigtų valgį. Vienas iš tokių gėrimų Ajurvedos virtuvėje – lasi (lassi), iš jogurto, vandens ir prieskonių ruošiamas gėrimas.
Naudojau ekologišką natūralų jogurtą, vandenį, kuminą, kalendrą, juoduosius pipirus ir truputį druskos. Prieskonius lengvai sutryniau ir trumpai paskrudinau sausoje keptuvėje – taip jų aromatas tampa gerokai ryškesnis.
Ajurvedoje svarbu ne tik ką valgome, bet ir kaip produktą paruošiame. Tas pats produktas, priklausomai nuo jo paruošimo būdo, derinių ir kiekio, gali būti vertinamas skirtingai.
Tirštas jogurtas (dadhi) Ajurvedoje laikomas gana sunkiu produktu. Jį atskiedus vandeniu ir gerai išplakus, gaunamas lengvesnės konsistencijos gėrimas.
Todėl man lasi patinka kaip labai paprastas pavyzdys, kaip galime keisti produkto savybes ne jo atsisakydami, o pasirinkdami kitą paruošimo būdą.
Ajurvedoje virškinimo pajėgumas vadinamas Agni (virškinimo ugnimi). Nuo jo priklauso ne tik tai, ką valgome, bet ir kaip organizmas geba maistą suvirškinti bei pasisavinti.
Todėl į nesaldų lasi tradiciškai galima įtraukti virškinimą palaikančių prieskonių. Mano pasirinkimas šį kartą buvo kuminas, kalendra ir juodieji pipirai.
Kuminas Ajurvedos virtuvėje vertinamas kaip vienas klasikinių virškinimą palaikančių prieskonių. Jis dažnai naudojamas esant sunkumo ar dujų kaupimosi pojūčiui.
Kalendra yra švelnesnė, aromatinga ir puikiai papildo kuminą. Šis derinys ypač tinka tada, kai norisi ne itin aštraus, bet aromatingo gėrimo.
Juodieji pipirai suteikia šiek tiek aštrumo ir Ajurvedoje naudojami virškinimo procesams skatinti. Jų čia reikia visai nedaug.
Man patinka prieskonius prieš naudojant šiek tiek sutrinti ir labai trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje. Šiluma padeda atsiskleisti jų aromatui, todėl net iš kelių paprastų ingredientų gaunamas labai kvapnus gėrimas.
120 ml natūralaus ekologiško jogurto
120 ml šilto vandens
a. š. kumino sėklų
¼ a. š. kalendros sėklų
žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
druskos pagal skonį
Kuminą ir kalendrą lengvai sutrinkite grūstuvėje.
Suberkite į sausą keptuvę ir labai trumpai pakaitinkite, tik kol prieskoniai pradės skleisti aromatą. Nesudeginkite.
Jogurtą sumaišykite su vandeniu.
Suberkite prieskonius, įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
Viską gerai išplakite, kol gėrimas taps vientisas, lengvas ir šiek tiek putotas.
Vandens ir jogurto santykį galima šiek tiek koreguoti pagal norimą konsistenciją.
Ajurvedos tradicijoje lasi gali būti vartojamas kartu su maistu arba po pagrindinio dienos valgymo, ypač dienos metu. Šiltuoju metų laiku jis maloniai gaivina, tačiau gėrimo nerekomenduočiau ruošti ledinio – Ajurvedoje labai šalti gėrimai valgant nėra palankūs Agni (virškinimo ugniai).
Ir čia, kaip visada Ajurvedoje, svarbus individualumas. Jei pieno produktai jums netinka, po jų jaučiate sunkumą, pilvo pūtimą ar kitą diskomfortą, vien tai, kad produktas paruoštas „ajurvediškai“, nereiškia, kad jis automatiškai tiks jūsų organizmui.
Man Ajurvedos virtuvėje būtent tai ir įdomiausia – ne skirstyti maistą į „gerą“ ir „blogą“, o mokytis suprasti jo savybes, paruošimą, derinius ir savo virškinimo galimybes.
Sveiki! 🌿
Aš esu Natalija – sveiki atvykę į mano tinklaraštį apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.
Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje.
🌱 Prisijunkite – kurkime sveikus įpročius kartu! 💚
Būtinieji slapukai reikalingi tinkamam svetainės veikimui: WordPress sesijoms, saugumui, kontaktų formai, WooCommerce krepšeliui, atsiskaitymui ir jūsų slapukų pasirinkimui išsaugoti.
Padeda suprasti, kaip lankytojai naudojasi svetaine, kad galėtume gerinti turinį, receptus, parduotuvę ir naršymo patirtį (Google Analytics 4).
Padeda matuoti reklamos efektyvumą, rodyti aktualesnius pasiūlymus ir siųsti rinkodaros komunikaciją pagal pasirinktus sutikimus (Google Ads, Omnisend).
