Produktų kategorijos
Visos kategorijos →
Receptų kategorijos
Visi receptai →
Paslaugos
Visos paslaugos →
Tinklaraštis
Visi įrašai →
Lapkričio 6-oji – Pyragų diena. Diena, kai kepame iš širdies į kitų širdis 
Yra kažkas ypatingo namuose pasklindančiame ką tik kepamo obuolių pyrago aromate. Cinamonas, kardamonas, švelniai šildantis imbieras, obuoliai ir ghi sviestas… Tokie kvapai man primena, kad jaukumas dažnai slypi pačiuose paprasčiausiuose dalykuose.
Šįkart dalinuosi kiek kitokiu, Ajurvedos įkvėptu prieskoninio obuolių pyrago receptu. Jame susitinka speltų ir migdolų miltai, obuoliai, bananas, datulės, morka, kokosų kremas ir nuostabus šildančių prieskonių derinys.
Šis pyragas turėtų patikti tiems, kurie mėgsta drėgnus, minkštus, kvapnius kepinius. Vaisiai ir datulės suteikia saldumo, migdolų miltai – švelnaus riešutinio skonio, o kokosų kremas papildo tekstūrą.
Tačiau šį receptą noriu skirti ne tik jaukiems rudens savaitgaliams.
Ar žinojote, kad lapkričio 6-ąją Lietuvoje minima Pyragų diena?
Tai graži inicijuota tradicija, kviečianti žmones kepti pyragus, jais vaišinti kolegas, draugus, artimuosius ir bendruomenės narius, o už pyrago gabalėlį surinkti aukas ir skirti vaikams.
Man ši iniciatyva tai bendrystė, dėmesys, rūpestis, šiluma, galimybė dalintis.
Kartais vienas pyrago gabalėlis gali tapti mažu, bet labai prasmingu gerumo darbu.
Todėl šiemet kviečiu ir jus prisijungti! Iškepkite šį prieskoninį obuolių pyragą savo darbovietėje, mokykloje, draugų rate ar bendruomenėje. Pavaišinkite kitus, pakvieskite paaukoti ir kartu prisidėkite prie gražios misijos.
Pyrago tešlai:
4 kiaušiniai
170 g speltų miltų
60 g migdolų miltų
1 gerai prinokęs bananas
5 vidutiniai obuolia
1 nedidelė morka
6–8 datulės be kauliukų
70 g ghi (lydyto sviesto)
50 ml kokosų kremo
2–3 valg. š. agavų sirupo
1,5 arb. š. kepimo miltelių
Žiupsnelis druskos
Prieskoniams:
1,5 arb. š. cinamono
½ arb. š. malto kardamono
½ arb. š. malto imbiero
½ arb. š. muskato riešuto
Pyrago viršui:
1 obuolys
1 arb. š. ghi sviesto
Šiek tiek cinamono
Moliūgų sėklų, sezamų arba smulkintų riešutų (nebūtina)
1. Paruoškite datules ir bananą.
Datules užpilkite karštu vandeniu ir palikite apie 10 minučių, kad suminkštėtų. Vandenį nupilkite, datules smulkiai supjaustykite. Bananą sutrinkite šakute iki vientisos tyrės.
2. Pažadinkite prieskonių aromatus.
Ant silpnos kaitros ištirpinkite ghi sviestą. Suberkite cinamoną, kardamoną, imbierą, muskato riešutą. Trumpai, apie 15–20 sekundžių, pašildykite maišydami, kad prieskoniai atskleistų savo aromatą.
Svarbu jų nesudeginti. Palikite sviestą pravėsti.
3. Paruoškite obuolius ir morką.
Obuolius supjaustykite nedideliais kubeliais. Morką sutarkuokite smulkiai.
4. Paruoškite pyrago tešlą.
Kiaušinius plakite apie 3–4 minutes su žiupsneliu druskos, kol masė pašviesės ir taps puri. Sausus ingredientus suberkite į kiaušinių masę ir atsargiai išmaišykite. Įpilkite prieskonius su sviestu ir kokosų kremą, išmaišykite.
Įmaišykite banano tyrę, datules, agavų sirupą, obuolius.
5. Papuoškite pyragą.
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
Likusį obuolį supjaustykite plonomis skiltelėmis ir išdėlioti ant pyrago viršaus.
Pabarstykite cinamonu ir sezamo sėklomis.
6. Kepkite.
Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje, viršutinio ir apatinio kaitinimo režimu, apie 50 minutes. Stebėkite.
Kepimo trukmė gali skirtis priklausomai nuo orkaitės ir obuolių sultingumo.
Ajurvedoje maistas vertinamas ne tik pagal maistinę sudėtį, bet ir pagal jo savybes, skonį, paruošimo būdą, sezoną bei individualią žmogaus prigimtį.
Ruduo tradiciškai siejamas su Vata došos savybėmis – sausumu, lengvumu, vėsa ir judrumu. Todėl šiuo laikotarpiu Ajurvedoje dažniau pasirenkamas šiltas, minkštas, drėgnesnis maistas.
Šiame pyrage panaudojau kelis Ajurvedos virtuvei būdingus principus:
Ghi sviestas pasižymi aliejingumu (Snigdha guṇa), kuris Ajurvedoje siejamas su Vata balansavimu.
Cinamonas, kardamonas ir imbieras tradiciškai naudojami Agni – virškinimo ugniai – palaikyti.
Datulės ir prinokęs bananas suteikia Madhura rasa – saldų skonį, kuris Ajurvedoje laikomas maitinančiu ir įžeminančiu.
Kepti obuoliai tampa minkštesni ir kai kuriems žmonėms gali būti lengviau virškinami nei žali.
Šiltas, ką tik paruoštas maistas atitinka Ajurvedos rekomendaciją šaltuoju metų laiku dažniau rinktis šildančius patiekalus.
O prieskonių naudojimas šiame recepte pirmiausia yra būdas praturtinti skonį ir suteikti kepiniui savitą charakterį.
Sveiki! 🌿
Aš esu Natalija – sveiki atvykę į mano tinklaraštį apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.
Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje.
🌱 Prisijunkite – kurkime sveikus įpročius kartu! 💚
Būtinieji slapukai reikalingi tinkamam svetainės veikimui: WordPress sesijoms, saugumui, kontaktų formai, WooCommerce krepšeliui, atsiskaitymui ir jūsų slapukų pasirinkimui išsaugoti.
Padeda suprasti, kaip lankytojai naudojasi svetaine, kad galėtume gerinti turinį, receptus, parduotuvę ir naršymo patirtį (Google Analytics 4).
Padeda matuoti reklamos efektyvumą, rodyti aktualesnius pasiūlymus ir siųsti rinkodaros komunikaciją pagal pasirinktus sutikimus (Google Ads, Omnisend).
