Produktų kategorijos
Visos kategorijos →
Receptų kategorijos
Visi receptai →
Paslaugos
Visos paslaugos →
Tinklaraštis
Visi įrašai →
Kartais receptai pavyksta taip gerai, kad norisi net pirštelius apsilaižyti :). Būtent toks man buvo šis keptų paprikų padažas su čapati duonele. Sodrus, švelnus, lengvai dūminio skonio, su maloniu riešutų kremiškumu ir kepto česnako aromatu.
Gamindama jau mintyse jutau skonius jei paprikos būtų kepamos ant griliaus ar „Kamado Bono“ kepsninėje. Man labai patinka ant laužo keptų paprikų skonis, o ši užtepėlė leido jį atskleisti dar ryškiau. Šis padažas gali tapti Jūsų vasaros cinkeliu prie keptos mėsos, ar sūrio. Tad nustebinkite savo draugus ir šeimos narius :).
Pagal ajurvedos mitybos principus šiame recepte ingredientai parinkti taip, kad derėtų tarpusavyje, būtų lengviau virškinami ir padėtų palaikyti gerą virškinimo ugnį. Aromatingi prieskoniai suteikia ne tik skonio, bet ir šilumos pojūtį, o alyvuogių aliejus suteikia švelnumo bei padeda atsiskleisti prieskonių aromatams.
Patiekimui:
Graikinius riešutus gerai nuplaukite ir užmerkite vandenyje nakčiai.
Kepimo indą apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Sudėkite paprikas ir visą česnako galvutę. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20–30 minučių, kol paprikos suminkštės ir pradės skrusti.
Iškepusias paprikas nulupkite. Į trintuvą sudėkite paprikas, išspaustą keptą česnaką, nusausintus riešutus, baziliką, druską ir citrinos sultis.
Atskirai nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus trumpai pakaitinkite prieskonius. Taip atsiskleidžia jų aromatas ir eteriniai aliejai, kurie suteikia patiekalui daugiau skonio r terapinės naudos. Supilkite prieskonių aliejų į trintuvą ir viską sutrinkite iki vientisos kreminės masės.
Patiekdami užlašinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, pabarstykite rūkytos paprikos ir papuoškite kalendros lapeliais.
Paprikos yra puikus vitamino C ir įvairių antioksidantų šaltinis. Graikiniuose riešutuose gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, polifenolių ir mineralų. Tyrimai rodo, kad reguliarus riešutų vartojimas siejamas su palankesniais širdies ir kraujagyslių sveikatos rodikliais.
Ciberžolėje esantis kurkuminas yra vienas plačiausiai tyrinėjamų augalinių junginių. Kad jis būtų geriau pasisavinamas, svarbus riebalų šaltinis, todėl šiame recepte puikiai tinka alyvuogių aliejus. Imbieras, kuminas ir česnakas nuo seno naudojami įvairiose pasaulio virtuvėse ne tik dėl skonio, bet ir dėl jų vertinamų savybių virškinimui.
Šį kartą kartu kepiau ir ajurvedinę čapati duonelę. Ji puikiai dera su keptų paprikų užtepėle ir gali tapti gardžiu užkandžiu ar lengvu pietų patiekalu.
Kadangi miltai sugeria drėgmę nevienodai, todėl proporcijas integruokite pagal save. Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Jei reikia, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
Visus ingredientus sumaišykite, tešlą padalykite į norimo dydžio dalis ir iškočiokite plonus paplotėlius. Kepkite ant sausos įkaitintos keptuvės iš abiejų pusių. Iškepusius lengvai aptepkite alyvuogių aliejumi ir trumpam uždenkite rankšluosčiu, kad išliktų minkšti.
Šis aromatingas derinys – keptų paprikų padažas ir šilta naminė čapati duonelė – tobulas derinys. Esu tikra, kad vasarą, paprikas iškepus ant griliaus ar laužo žarijų, skonis bus dar sodresnis ir dar labiau primins jaukius vakarus gamtoje prie bendro stalo. 💛
Skanių ir subalansuotų atradimų linkėdama,
Natalija 💛
Sveiki! 🌿
Aš esu Natalija – sveiki atvykę į mano tinklaraštį apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.
Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje.
🌱 Prisijunkite – kurkime sveikus įpročius kartu! 💚
